เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2560 ที่ผ่านมา ทีมงานซูมซอกแซกได้รับชวนเข้าร่วมงานเปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงเทพฯ และการประกาศรางวัลร้านอาหารดาวมิชลิน ณ ห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ

บรรยากาศในงานคลาคล่ำไปด้วยผู้ได้รับรางวัล ผู้สื่อข่าวและบล็อกเอร์ที่ต่างให้ความสนใจว่าร้านใดจะได้รับรางวัลระดับโลกกันบ้าง

ไมเคิล เอลลิส (Michael Ellis) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “การจัดทำคู่มือ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของมหานครแห่งนี้ เป็นความภาคภูมิใจของเรา ทีมผู้ตรวจสอบมิชลินต่างประทับใจในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาของแวดวงอาหารในกรุงเทพฯ โดยไม่เพียงมีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมายและมีร้านอาหารริมทางที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมีความหลากหลายในการนำเสนออาหารไทยมาในรูปแบบต่างๆ”

ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ ประจำปี 2561 ซึ่งเป็นฉบับปฐมฤกษ์นี้ มีร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรให้ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน, รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน ดังนี้

รางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน ได้แก่

1. ร้าน Gaggan (กากั้น) ซึ่ง ‘กากั้น อนันต์’ (Gaggan Anand) เชฟเจ้าของร้านเป็นผู้เนรมิตและนำเสนออาหารอินเดียในมิติที่ไม่ค่อยปรากฏให้เห็น แต่ละเมนูล้วนมีเอกลักษณ์โดดเด่นและแปลกใหม่สร้างสรรค์ ทว่าลงตัว ทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติ และระดับของเครื่องเทศที่พอดี

2. ร้าน Le Normandie (เลอ นอร์มังดี) ร้านอาหารซึ่งเปิดให้บริการในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล มาตั้งแต่ปี 2501 โดยนำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นสูงที่ปรุงขึ้นอย่างลงตัวด้วยวัตถุดิบชั้นยอด เทคนิคขั้นสูง ตลอดจนความกลมกลืนของรสชาติและรสสัมผัส

3. ร้าน Mezzaluna (เมซซาลูน่า) ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรมเลอบัว โดยทีมเชฟยอดฝีมือรังสรรค์อาหารสไตล์ยุโรปที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น โดยนำเสนอเป็นเซตเมนูให้เลือกทั้งแบบ 5 และ 7 คอร์ส

(1 star) 1 ดาวมิชลิน มีทั้งหมด 14 ร้าน ได้แก่

1. ร้านโบ.ลาน (Bo.Lan) สุขุมวิท 53
2. ร้านชิม บาย สยาม วิสดอม (Chim by Siam Wisdom) สุขุมวิท 31 แยก 4
3. ร้านอีเลเมนส์ (Elements) ชั้น 25 โรงแรมโอกุระ เพรสทีจ สี่แยกเพลินจิต


4. ร้านกินซา ซูชิ อิชิ (Ginza Sushi Ichi) ศูนย์การค้าเอราวัณ สี่แยกราชประสงค์


5. ร้านแฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain) โรงแรมยู สาทร ซอยงามดูพลี


6. ร้านลัตเตอลิเย่ เดอ โจเอล โรบูชง (L’Atelier de Joël Robuchon) ชั้น 5 อาคารมหานคร ถนนนราธิวาสราชนครินทร์


7. ห้องอาหารน้ำ (Nahm) โรงแรมโคโม เมโทร โพลิแทน กรุงเทพ ถนนสาทรใต้
8. ร้านเพรทส์ (Paste) ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรพลาซา สี่แยกราชประสงค์
9. ร้านเสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan) อาคารสินธร ถนนวิทยุ


10. ร้านซาเวลเบิร์ก (Savelberg) อาคารโอเรียนเต็ลเรสซิเดนท์ ถนนวิทยุ
11. ร้านสระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) โรงแรมสยามเคมปินสกี้
12. ร้านเซอริง (Sühring) ซอยเย็นอากาศ 3
13. ร้านอัพสแตร์ส แอท มิคเคลเลอร์ (Upstairs at Mikkeller) ซอยเอกมัย 10 แยก 2 และ
14. ร้านเจ๊ไฝ ถนนสำราญราษฎร์

ร้านอาหารประเภท บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) หรือร้านอาหารที่อร่อยในราคาสมเหตุสมผล
ได้ถูกจัดอันดับทั้งหมด 33 ร้าน มีร้านอาหารริมทาง (สตรีทฟูดส์) ได้รับการจัดอันดับ 16 ร้าน ได้แก่

1. ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง) ถนนหลวง
2. ร้านลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช) ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ถนนทรงสวัสดิ์
3. ร้านแอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ถนนหลวง
4. ร้านเย็นตาโฟคอนแวนต์ ถนนคอนแวนต์ เขตบางรัก
5. ร้านโจ๊กปรินซ์ ถนนเจริญกรุง
6. ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ถนนเยาวราช
7. ร้านนายหมงหอยทอด ถนนพลับพลาไชย
8. ร้านเจริญแสงสีลม ข้าวขาหมู ถนนสีลม
9. ร้านตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาพระราม 4) บะหมี่เป็ดและห่านหม้อดิน ถนนพระราม 4 ย่านสะพานเหลือง
10. ร้านเฮียหวานข้าวต้มปลา ถนนจันทน์
11. ร้านโกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ํา (สาขาประตูน้ำ) ถนนราชดำริ
12. ร้านทิพย์สมัยผัดไทย (สาขาประตูผี) ถนนมหาไชย
13. ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง สุขุมวิท 26
14. ร้านบ้านใหญ่ผัดไทย ซอยอินทามาระ 47
15. ร้านจ๊ากกี่ ราดหน้าเนื้อเส้นหมี่ ถนนราชวิถี
16. ร้านเอลวิส สุกี้ (สาขาซอยยศเส) ถนนพลับพลาไชย

คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ (THE MICHELIN GUIDE BANGKOK 2018) ฉบับปฐมฤกษ์เล่มนี้ยังได้คัดเลือกร้านอาหารริมทางจำนวนถึง 28 ร้านลงตีพิมพ์ในเล่ม สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายที่น่าประทับใจของร้านอาหารริมทางในกรุงเทพมหานครในแง่มุมของความเป็นเมืองแห่งอาหารนานาชาติที่ยังคงรักษารากเหง้าและอัตลักษณ์ของอาหารไทยเอาไว้ได้ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดยอดนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลก

ผู้สนใจสามารถคลิกดูข้อมูลรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับคัดสรรและจัดอันดับอยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ ประจำปี 2561 ได้ทางเว็บไซต์ www.guide.michelin.com โดยสามารถเลือกให้แสดงผลได้ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ

ad.pressacard.700.90